Vom Baum in die Flasche
Die Herstellung unseres Schnapses ist ein altbewährtes Verfahren. Und wie das genau abläuft, siehst du hier...
Ernte und Einmaischung
Die reifen Früchte werden geerntet und anschließend "eingemaischt". Beim Einmaischen werden die Früchte pürriert und in Tanks oder Fässern gelagert. Während dem Gärprozess muss die Maische mehrmals umgerührt werden. Sobald dies beendet ist, kann die Maische zum Brennen angemeldet werden.
Das Brennen
Die fertige Maische ist nun bereit zum Brennen. Beim Brennen wird der Alkohol durch starke Wärmentwicklung aus der Maische verdampft. Der verdampfte Alkohol wird später wieder kondensiert und abgeleitet.
Prüfung
Nach dem Brennen wird der Alkoholgehalt durch einen Alkoholometer ermittelt. Danach wird jedes Produkt dem strengen Zwicks-Geruchstest unterzogen.
Einstellung
Der Rohbrand wird nach dem Brennen für einige Zeit gelagert, damit er reifen kann. Danach wir der Rohbrand auf Trinkstärke eingestellt. Das Mischtabellenbuch gibt Auskunft, in welchem Ausmaß dies erfolgen muss. Der Rohbrand ist nach dem Brennzu stark und muss ers
Abfüllung
Der auf Trinkstärke verdünnte Schnaps wird in Glaskolben gelagert. Darin reift er und wird später in Glasflaschen verschiedener Größe abgefüllt und für den Verkauf vorbereitet.
Genuss
Ein Genuss für Gaumen und Nase. Der Schnaps kann jetzt von euch verköstigt werden.
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